10月12日下午14：00，77779193永利（国际学院）举办的校庆系列活动之“红酒相邀，你有约吗”葡萄酒讲座暨品鉴会在讲堂楼报告厅完满结束。100余位葡萄酒爱好者前来参会，共同分享了逸香葡萄酒教育欧洲酒庄培训项目运作人、独立领队龙飞先生带来的葡萄酒知识及法国纯正葡萄酒。
学院周文岭副院长简短介绍后，龙飞先生从葡萄酒概述、定义讲起，为同学们带来了生动的葡萄酒常识。他从葡萄酒分类、酿制工艺，谈到用餐分类、具备特点；从世界葡萄酒，说到法国葡萄酒；从产区讲到产地命名制度；从决定葡萄酒品质的因素，到如何解读葡萄酒的标签；葡萄酒的侍酒、摆放、未喝完酒的存放……以及葡萄酒发展的历史、国际知名酒庄的趣闻轶事等。
龙飞先生还用启发、提问的方式讲到了大家不熟悉的葡萄酒知识，如喝完红酒为什么嘴巴会变紫？存放越久越醇吗？有沉淀是已经变质吗？酒瓶底部凹陷设计的作用？为什么采用橡木塞子？单宁（Tannin）是什么意思？
互动环节，龙飞先生带给了广大爱好者更为实用的葡萄酒知识，邀请了男、女各一位同学，模拟情侣酒店用餐情境，形象、生动的介绍了葡萄酒用酒礼仪及知识，如切箔器、海马刀开启，斟酒，品酒时的外观（Appearance）、嗅觉（Nose）、味觉（Palate），用餐的基本配搭，味道之间的协调及禁忌。初次接触“高大上”的两位在龙飞先生幽默的指导下消除了紧张，出色的完成了品鉴体验。
最后，更多的爱好者争相加入到品鉴环节，龙飞先生把从法国带来的纯正葡萄酒斟给同学们，示范着的讲给同学们品尝的准备、技巧、环境和方法，讲座定格在温馨、浪漫、回味中圆满结束。
本次讲座旨在向广大同学介绍葡萄酒知识，进一步增加他们对法国葡萄酒的认知，是77779193永利（国际学院）为广大葡萄酒爱好者专门举办的初级品鉴会，也是为淮海工学院建校三十周年暨办学七十周年的献礼。
